MicT Selection【AWARD WINNER｜ニカラグア エル・パラシオ パカマラ】
Nicaragua El Palacio Pacamara（浅煎）
秋の風が柔らかく街を包み、朝の光が穏やかに差し込むころ。
カップの中では、金色の液面がゆるやかに揺れ、
その一瞬が静かな歓びのように胸に灯ります。
世界最高峰の品評会──
Cup of Excellence（COE）入賞ロット。
この名は、
その年、ひと握りの生産者だけが手にできる栄誉の証です。
数えきれないほどのカップが審査を受け、
選ばれるのは、ただ“香りと味わい”で人の心を動かした豆だけ。
MicTに届いたのは、その誇り高きひと粒。
ニカラグア エル・パラシオ パカマラ。
■ First Impression｜第一印象
カップを近づけた瞬間に広がる、
オレンジとミントの清々しさ。
その奥にキャラメルやミルクチョコレートの甘みが寄り添い、
やさしく奥行きのある印象を残します。
穏やかで、芯の通った美しさ。
それはまるで、静かな誇りを胸に秘めた一杯です。
■ Cupping Comments｜風味評価
Orange, Mint, Black Tea, Almond, Caramel, Milk Chocolate,
Smooth, Spicy, Sweet Finish
オレンジ、ミント、ブラックティー、アーモンド、キャラメル、ミルクチョコレート。
なめらかな質感、ほのかなスパイス、そして長く続くスウィートフィニッシュ。
■ Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ニカラグア ヒノテガ県
農園名：エル・パラシオ農園
標高：1250m
品種：パカマラ
生産処理：ウォッシュド
■ The Award｜COEという舞台
Cup of Excellence（COE）──
世界のスペシャルティコーヒーの頂点に立つ品評会。
生産国ごとに年に一度開催され、
その年に収穫された最上級のロットだけが審査に進みます。
厳格なカッピングを幾度も経て、
最終的に“卓越した風味を持つコーヒー”として名を刻むのは、
ほんの一握り。
2025年のニカラグア大会では、
数百のエントリーから選ばれたわずか30ロットのみが入賞しました。
その中のひとつが、このエル・パラシオ パカマラです。
世界中のロースターが注目するオークションで競り落とされ、
その名は生産者たちの誇りとして刻まれました。
COEとは、単なる品質基準ではなく、
“生産者の情熱と努力が結実した証”なのです。
■ Tasting Impression｜風味の印象
キャラメルやチョコレートのようなまろやかな甘さが広がり、
とろみのある質感が舌にやさしく触れます。
そこにオレンジの明るさとミントの清涼感が重なり、
一杯の中で調和と深みが静かに溶け合います。
柑橘の酸味は穏やかで、
しっとりとした甘みの余韻の中に、
透明感のある“COEらしい”気品が残ります。
■ Origin Story｜農園の物語
ヒノテガ県の穏やかな丘陵地に佇むエル・パラシオ農園。
創業は1984年。創始者トランシト・チャベス氏が、
この地の豊かな自然に魅せられ、丘の上に最初の苗を植えました。
現在は4代目フェルナンド氏と息子アルトゥーロ氏が中心となり、
家族でこの農園を守り続けています。
昼夜の寒暖差がもたらす理想的な気候のもと、
チェリーは時間をかけて熟し、糖度と香りを蓄えます。
彼らの一貫した哲学は、“自然への敬意”。
土壌を守り、生態系を整え、
創業者が見た風景を次の世代へとつなぐ──
その姿勢が、風味の奥行きを支えています。
■ Variety & Processing｜品種と精製
品種：パカマラ（Pacamara）
パーカスとマラゴジッペの交配種としてエルサルバドルで誕生。
大粒で香り高く、華やかさと厚みを併せ持つ希少品種です。
精製：ウォッシュドプロセス
完熟チェリーを手摘みで収穫し、
果肉除去後に発酵・水洗を経て丁寧に乾燥。
クリーンで上質な印象と、しっとりとした甘みを生み出します。
■ Why This Bean｜この豆を選んだ理由
MicTがこの豆を選んだ理由。
それは、COE入賞豆の称号の中に“静かな誇り”を感じたからです。
華やかすぎず、しかし確かな存在感を放つ。
その味わいには、長い時間をかけて育まれた技術と愛情、
そして“誠実な手仕事”が宿っています。
この一杯は、単なる「受賞豆」ではなく、
“努力と誠意の結晶”として、
MicTの焙煎台の上に静かに光を放ちます。
■ In the Cup｜カップの中の余韻
冷めていくにつれて、ミントの清涼感がふと現れ、
キャラメルの甘みがやわらかく寄り添います。
まるで、丘を渡る風が柑橘の香りを運ぶように、
味わいはゆるやかに変化し、静かな余韻を残します。
一粒の豆に込められた情熱と誇り。
その深さを感じながら、どうぞゆっくりとお楽しみください。
──Cup of Excellence。
世界が認めたその名の重みを、
いま、あなたのカップの中で。