木々の葉が秋の陽に透け、街の色が深みを帯びていくころ。
エルサルバドルから、やわらかで上品な甘みをたたえた一杯が届きました。
その名は──「ディビナ・プロヴィデンシア レッドブルボン（フリーウォッシュド）」。
カップから立ちのぼるのは、アプリコットやネクタリンの明るい香り。
やがてキャラメルのようなやさしい甘さが重なり、
しなやかな酸と丸みのある口当たりが、穏やかな余韻を描きます。
果実の透明感とスムースなマウスフィールが調和した、上質なブルボンロットです。
サンタアナ火山の麓、標高1650〜1900mの高地に位置する「ディビナ・プロヴィデンシア農園」。
この地を再生したのは、農学を修めたロベルト・サミュエル・ウヨア・ヴィラノヴァ氏。
火山性の豊かな土壌と冷涼な微気候のもと、彼は自然との共生を何よりも重んじ、
完熟チェリーを手摘みし、時間をかけて丁寧に乾燥させます。
その真摯な姿勢は、2007年以来Cup of Excellenceで10回以上の入賞という形で実を結び、
今もなお“伝統と革新の両立”という農園哲学として息づいています。
一粒一粒に宿る職人の誇りと温もり──それがこの香り高い一杯を支えています。
──“やさしさと品格の調和”。
秋の午後、光がやわらかく差し込む時間に、静かに寄り添うようなコーヒーです。
□ Coffee Profile｜詳細情報
エリア：サンタアナ県 ボルカン・デ・サンタアナ、パロ・デ・コンパーニャ
農園名：ラ・ディビナ・プロヴィデンシア農園
生産者：ロベルト・サミュエル・ウヨア・ヴィラノヴァ
品種：レッドブルボン
標高：1650〜1900m
生産処理：フリーウォッシュド
□ Cupping Comments｜風味評価
Apricot, Red Apple, Nectarine, Caramel, Malic, Smooth Mouthfeel, Well Balanced
アプリコット、レッドアップル、ネクタリン、キャラメル、マリック、スムースマウスフィール、ウェルバランス
──秋の陽だまりのように、やさしく香るエルサルバドル。
澄んだ午後に似合う、穏やかで温かな一杯です。