エチオピア グジ アナソラ ナチュラル（浅煎）
Ethiopia Guji Anasora Natural

■ First Impression｜第一印象
赤ワインやカシスを想わせる、華やかで奥行きのある果実味。
アプリコットのような明るさと豊かな甘さが重なり、 ジューシーで香り高い余韻が長く続きます。

■ Cupping Comments｜風味評価
Red Wine / Cassis / Apricot / Floral / Juicy / Sweet Aftertaste

赤ワイン、カシス、アプリコット、フローラル、ジューシー、甘く長い余韻

■ Complete Tasting Profile｜風味の全体像
赤ワインやカシスを想わせる芳醇な香りと、 熟した果実のような甘さが印象的です。

口に含むと、アプリコットのような明るい果実味が重なり、 華やかさの中に、奥行きのある味わいが広がります。

ナチュラルプロセスらしい豊かな果実感を持ちながら、 発酵由来の香りが強くなりすぎず、 甘さと酸味がきれいに調和しています。

温度が下がるにつれて果実の甘さがより明瞭になり、 ジューシーな口当たりと香り高い余韻をゆっくりと楽しめます。

■ Coffee Profile｜詳細情報
生産国：エチオピア
エリア：オロミア州 グジ地方 アナソラ
品種：エチオピア在来種
生産処理：ナチュラル
輸出業者：トラコン・トレーディング

■ Why This Bean｜この豆を選んだ理由
赤ワインやカシスを想わせる芳醇な風味と、 アプリコットのような明るい果実感。 一杯の中に、深みと華やかさが共存していることが、この豆の魅力です。

ナチュラルらしい豊かな甘さを持ちながら、 発酵感だけが強く残る味わいではありません。 果実味、酸味、甘さがまとまり、 アナソラの個性を上品に感じられます。

飲み始めの華やかな香りから、 冷めるにつれて明瞭になる甘さまで、 温度による表情の変化を楽しめるコーヒーとして選びました。

■ Origin Profile｜生産情報
このコーヒーは、エチオピアの輸出業者である トラコン・トレーディングを通じて届けられています。

エチオピアにとってコーヒーは、 暮らしを支える重要な農作物であると同時に、 外貨を得るための主要な輸出品でもあります。

トラコン・トレーディングは、エチオピアで生産されたコーヒーを、 ヨーロッパやアメリカ、アジア、中東などの スペシャルティコーヒー市場へ輸出しています。

エチオピア国内に6つのウォッシングステーションを構え、 イルガチェフェとリム地域では、 環境への配慮を取り入れたウォッシングステーションを運営しています。

品質の向上や認証の取得にも取り組み、 持続可能で高品質なコーヒー生産を目指しています。 また、近年エチオピアで開催されているCup of Excellenceでは、 同社が携わったコーヒーが入賞を果たしています。

最高品質のコーヒーを世界へ届けること、 そしてエチオピアのコーヒー業界を牽引し、 国際的に認知される企業となることを掲げながら、 高品質なスペシャルティコーヒーづくりに挑戦を続けています。

■ Variety｜品種の特徴
このロットには、エチオピア在来種が使用されています。

エチオピア在来種とは、単一の品種名ではなく、 エチオピア各地で長く栽培されてきた、 遺伝的に多様な在来系統をまとめた呼び方です。

地域や農園によって性質は異なりますが、 フローラルな香り、明るい酸味、複雑な果実感など、 エチオピアらしい多彩な風味を生み出す傾向があります。

■ Processing Method｜生産処理の特徴
ナチュラルは、収穫したコーヒーチェリーの果肉を残したまま乾燥させ、 乾燥後に果肉や外皮を取り除く生産処理です。

収穫後のチェリーを選別し、 乾燥棚などに広げて、全体の水分が均一になるよう 定期的に攪拌しながら乾燥を進めます。

果肉を残した状態で乾燥させることで、 熟した果実を想わせる香りや豊かな甘さ、 ジューシーな口当たりが生まれやすい生産処理です。