ブラジル カッシャンブー アララ BANGAナチュラル（浅煎）

グレープやブルーベリーを想わせる華やかな果実感。
ジューシーで上品な甘さと、ワイニーな余韻が印象的な一杯です。

グレープやブルーベリー、プルーンを想わせる 熟した果実のフレーバーが印象的に広がります。

発酵由来のワイニーなニュアンスを持ちながらも、 過度な重さやクセはなく、 アシディティはタータリックな質感を伴いながら 明るく伸びやかに感じられます。

マウスフィールはシロップのように滑らかで、 ジューシーな質感が口中に心地よく広がります。

アフターテイストにはハニーやフローラルを思わせる やさしいスイートネスが長く続き、 時間とともに余韻が穏やかに重なっていきます。

フレーバーの華やかさ、アシディティの透明感、 豊かなマウスフィールが調和し、 ナチュラルプロセスでありながらクリーンさを備えた 非常にバランスの優れたカップに仕上がっています。

ブラジル・ミナスジェライス州トレスポンタスに位置する カッシャンブー農園は、100年以上の歴史を持つ農園です。

現在は3代目カルメン・ルシア・チャベス・デ・ブリート氏を中心に、 品質向上と持続可能な生産体制の両立に取り組んでいます。

このロットは農園独自の BANGAプロセスによって作られました。
完熟チェリーを低酸素環境で発酵させることで、 果実の甘さとワイニーなニュアンスを丁寧に引き出しています。

バナナとマンゴーの木陰環境から名付けられた 「BANGA」の名の通り、 穏やかな発酵環境の中で仕上げられたこのコーヒーは、 ナチュラルでありながら非常にクリーンで上品な風味を持っています。

その完成度の高さから、 MicT Selectionとしてご紹介する一杯です。