《AWARD WINNER》ニカラグア エル・パラシオ パカマラ（浅煎）
Nicaragua El Palacio Pacamara

秋の風がやわらかく通り抜け、
光がそっとカウンターを照らす朝。
その静けさの中で、特別な豆が焙煎の音に包まれます。

世界最高峰の品評会──
Cup of Excellence（COE）入賞ロット。

その名を冠することができるのは、
数多くのコーヒーの中から選ばれた、ほんのわずかな豆だけ。
「エル・パラシオ パカマラ」は、
その誇りを胸に、遠くニカラグアの丘陵から届きました。

■ First Impression｜第一印象
オレンジやミントの清々しさに、
キャラメルやチョコレートのやさしい甘みが寄り添います。
明るさと奥行きが穏やかに溶け合い、
秋の午後の陽ざしのようにやわらかな余韻を残します。

■ Cupping Comments｜風味評価
Orange, Mint, Black Tea, Almond, Caramel, Milk Chocolate,
Smooth, Spicy, Sweet Finish
オレンジ、ミント、ブラックティー、アーモンド、キャラメル、ミルクチョコレート。
スムースな質感に、ほのかなスパイスと甘い余韻。

■ Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ニカラグア ヒノテガ県
農園名：エル・パラシオ農園
標高：1250m
品種：パカマラ
生産処理：ウォッシュド

■ The Award｜Cup of Excellence
Cup of Excellence（COE）──
世界が認めた「卓越した味わい」への称号。

一年に一度、生産国ごとに開催され、
世界中の審査員が幾度もカッピングを重ねて選び抜きます。
選ばれるのは、“心を動かす味”を持つわずかなロットのみ。

2025年のニカラグア大会では数百のエントリーの中から30ロットが入賞。
そのひとつが、このエル・パラシオ パカマラです。

COEは、品質の証であると同時に、
生産者たちの情熱と誠実さの結晶。
その物語が、この一杯の中に静かに息づいています。

■ Tasting Impression｜風味の印象
キャラメルやミルクチョコレートを思わせるまろやかさ。
とろみを帯びた質感の中に、オレンジやミントの香りがふっと浮かびます。
穏やかな甘みと透明感ある酸が寄り添い、
しっとりと広がっていく──その調和こそが、この豆の真髄です。

■ Origin Story｜農園の物語
ニカラグア北部、ヒノテガの丘陵地に佇むエル・パラシオ農園。
1984年にトランシト・チャベス氏が開いたこの農園は、
家族の手で大切に受け継がれています。

昼夜の寒暖差が生む理想的な気候のもと、
チェリーはゆっくりと熟し、やわらかな甘みを蓄えます。
土を慈しみ、水を繋ぎ、風を感じながら──
自然とともに歩む姿勢が、風味の奥行きを支えています。

■ Variety & Process｜品種と精製
品種：パカマラ（Pacamara）
パーカスとマラゴジッペの交配によって生まれた大粒種。
華やかな香りと、豊かなボディ・甘みをあわせ持ちます。

精製：ウォッシュドプロセス
手摘みで完熟チェリーを収穫し、発酵と水洗を経て天日乾燥。
クリーンで澄んだ印象と、しっとりとしたスイートネスを生み出します。

■ Why This Bean｜この豆を選んだ理由
MicTがこの豆を選んだのは、
パカマラが持つ静かな強さと、
COE入賞豆に宿る誠実な美しさに惹かれたから。

華やかさではなく、芯のあるやさしさを──
その奥ゆかしい香味に、MicTの浅煎りが重なりました。

■ In the Cup｜カップの中の余韻
冷めていくほどに、ミントの清らかさとキャラメルの甘みが寄り添い、
香りが静かにほどけていきます。
まるで朝露が光を受けて消えていくように、
やさしい余韻だけを残して──。

Cup of Excellence。
世界が認めたその名の重みを、
どうぞカップの中でゆっくりと味わってください。