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《MicT selection》 コロンビア ファンマルティン シドラ ナチュラル（浅煎）
Colombia Juan Martin Sidra Natural

■First Impression｜第一印象
“ネクストゲイシャ”と称される、特別な品種「シドラ」。
2019年の世界バリスタチャンピオンシップでこの豆が
一躍、世界のコーヒーシーンに広まりました。
華やかでインパクトのある風味、なのに驚くほどクリーンで繊細。
ナチュラルプロセスとは思えぬほどの透明感が際立つ、洗練の一杯です。

■Cupping Comments｜風味評価
Apple, Mint, Blueberry, Grape, Prune, Honey
アップル、ミント、ブルーベリー、ブドウ、プルーン、ハニー

■Coffee Profile｜詳細情報
エリア：カウカ県ソタラ ラ・ポブラセーニャ
農園名：ファン・マルティン農園（ファン・マルティン氏）
品種：シドラ種
標高：2,050m
生産処理：ナチュラル

■Complete Tasting Profile｜風味の全体像
ひと口含めば、果実のアロマがふわりと立ちのぼり、 ブルーベリーやブドウ、プルーンのような重なり合う果実感に、 アップルとミントの清涼感が軽やかに寄り添います。
やがて甘やかなハニーがやさしく輪郭を整え、 グラスの中でゆるやかに風景が変わっていくように、 一杯の中で、印象は少しずつ移ろいながら深まっていきます。
その揺らぎこそが、まるで夜明けの空に色が差し込む瞬間のようで── 澄んだ余韻を、長く心に残してくれる味わいです。

■Why This Bean｜この豆を選んだ理由
「競技会で注目された豆」──生産量の少ない希少性、そして“シドラ”という名前の響きに、 このロットに出会ったとき、まるで試されているような気がしました。
ナチュラルプロセスでありながら、驚くほどの透明感。 力強さと繊細さがせめぎ合うような複雑さに、心をぐっと掴まれてしまったのです。

正直に言えば──この味をラインナップに加えずにはいられなかったのです、 それがいちばん正直な理由かもしれません。
わたしたち自身が飲みたいと思った、胸を熱くするようなロット。 その衝動こそが、ミクトのセレクションの原点だと思っています。

■Variety｜品種の特徴
「シドラ（Sidra）」は、ゲイシャとブルボンの自然交配種とも、 エチオピア原種との交雑種とも言われる希少な品種です。
その詳細な遺伝的背景はいまだ明かされておらず、 “出どころ”には今なお神秘的なベールがかけられたまま。



発見のきっかけは、エクアドル中部ナポ県の標高の高い地──
ラ・エスペランサ農園で偶然見つかった1本の樹でした。

既存のどの品種にも当てはまらない香味をもち、
驚きをもって迎えられたその樹は、やがて「Sidra」と名づけられ、
世界中のバリスタたちから熱い視線を浴びるようになります。



現在でも栽培地域は限られ、生産量もごくわずか。
その華やかさとエレガンスは、
まさに“ネクストゲイシャ”と呼ぶにふさわしい存在です。

■Processing Method｜生産処理の特徴
ナチュラルプロセスでありながら、 シドラが本来持つ気品あるフレーバーと、果実由来の厚みある甘みが絶妙に調和。
発酵のニュアンスはわずかに香る程度にとどめ、 クリーンカップを保ったまま、果実感とアロマを引き立てています。
この“軽やかなナチュラル”という絶妙なバランスが、 このロットならではの魅力です。

【商品番号：207】

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