パナマ サヴェージ ゲイシャ イリデセンス（浅煎）

Panama SAVAGE Geisha Iridescence

■First Impression｜第一印象

ジャスミンのような透明感ある香りに、白ワインを思わせる気品。

柑橘の爽やかさとスパイシーなニュアンスが重なり、

光の角度で色合いを変える“イリデセンス”の名にふさわしい、

多彩で奥行きのある第一印象です。

■Cupping Comments｜風味評価

Jasmine, White Wine, Tangerine, Lemongrass, Spicy, Bright Citric, Syrupy

ジャスミン、ホワイトワイン、タンジェリン、レモングラス、スパイシー、ブライトシトリック、シロッピー

■Coffee Profile｜詳細情報

エリア：チリキ県ボルカン

農園名：ボケテ周辺の小規模生産者

品種：ゲイシャ

標高：1850m〜

生産処理：カーボニックマセレーション・ウォッシュド

■Complete Tasting Profile｜風味の全体像

ミカンやホワイトグレープフルーツのような柑橘系の明るさに、

白ワインのような上質な酸とスパイス感が重なります。

冷めるにつれてアールグレイティーを思わせるアロマが立ち上がり、

カップ全体に気品ある余韻を残します。

Savageのパートナーシッププログラムによって磨かれた潜在力が、

しっかりと表現された仕上がりです。

■Why This Bean｜この豆を選んだ理由

SAVAGE COFFEEの革新的な取り組みの中でも、

Iridescenceは特に“光を受けて色を変える”ように、

多彩な表情を見せる一杯です。

フローラルから柑橘、そして紅茶のような余韻まで、

その移ろいゆく風味にをお楽しみ下さい。

■Origin Profile｜生産情報

このロットは、SAVAGE COFFEEが進めるパートナーシッププログラムによる成果のひとつ。

ジェイミソン・サヴェージ氏のビジョンに共感した複数の農園

（デボラ、アイリス、モルガン、ドン・エドゥアルド）が中心となり、

地域の優れた生産者と共に潜在能力を引き出す取り組みが行われています。

生態系管理や栽培技術の支援を通じ、

持続可能で責任あるコーヒー生産を実現することを目指しています。

■Variety｜品種の特徴

ゲイシャ種は、もともとエチオピアの森に眠っていた原生品種。

その苗は海を渡り、コスタリカのCATIEで守られ、

やがてパナマへと移されました。

そしてハシエンダ・ラ・エスメラルダの地で選抜・栽培が進み、

世界を魅了する特別な存在へと花開いたのです。

ジャスミンを思わせる気品ある香り、

澄んだ酸と透明感のある甘さ、

そして長く続く余韻は、この品種が辿ってきた旅の物語を映しています。

■Processing Method｜生産処理の特徴

炭酸ガス浸漬発酵（Carbonic Maceration）を応用したウォッシュドプロセス。

果実の鮮やかさを引き出しつつ、透明感と上品さを兼ね備えた風味を実現。

SAVAGEが培ってきた発酵管理技術が、

Iridescenceならではの繊細で多層的な個性を生み出しています。

■SAVAGE COFFEE｜

SAVAGE COFFEEは、パナマ北部高地チリキ県の

ボルカン・ボケテ地域の小規模農園生産者によるチーム。

創設者ジェイミソン・サヴェージは2008年にゲイシャ専業農園フィンカ・デボラを設立。

カーボニックマセレーションを商業的に初めて導入した先駆者であり、

ワイン造りに学んだ革新的な発酵プロセスで、

新しいコーヒー体験を世界に広げています。

■ラインナップ｜SAVAGEの体系（全体像）

―― ASCENSION｜フラッグシップライン。哲学と象徴を体現する代表ロット群。

―― ANTHOLOGIES｜シングルオリジン＆実験的プラットフォーム。

　・CLASSICS｜伝統的な精製を通じてテロワールを表現。

　・ANAEROBICS｜嫌気発酵による複層的なフレーバー。

　・CARBONIC MACERATIONS｜炭酸ガス浸漬発酵で華やかな果実感。

　・INOCULATIONS｜酵母や菌を接種し、意図的に香味を描く革新カテゴリー。

　（ANTHOLOGIESは全体で14のサブカテゴリーに細分化）

―― FUNDAMENTALS｜パートナー農園との共同ライン。持続可能性と安定性を重視。



Symmetryは、ANTHOLOGIESの中のCARBONIC MACERATIONSに属し、

CMナチュラルの3つのレシピの中で最も代表的なロットです。



Iridescenceは、同じくCARBONIC MACERATIONSカテゴリーに属し、

ウォッシュド精製のレシピとして設計された特別なロット。

ナチュラル由来の華やかさに比べ、

よりクリアで端正な酸と繊細な表情を持ち、

白ワインや紅茶を思わせる気品を湛えています。

光の角度で色合いが変わる「イリデセンス」の名の通り、

カップの中に多層的で移ろいゆく美しさを映し出す存在です。

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