ブラジル パッセイオ　イエローブルボン（中煎）

Brazil Passeio Yellow Bourbon

■First Impression｜第一印象

オレンジの明るい果実味とやわらかな甘みがふわりと広がり、

香ばしさとジューシーさが心地よく寄り添う、軽やかで上質なブラジルです。

■Cupping Comments｜風味評価

Orange, Apple, Hazelnut, Honey, Bright Acidity,

Syrupy Mouthfeel, Well Balanced

オレンジ、リンゴ、ヘーゼルナッツ、ハニー、ブライトアシディティ、

シロッピーマウスフィール、ウェルバランス

■Coffee Profile｜詳細情報

エリア：ミナスジェライス州 モンテベロ

農園名：パッセイオ農園

標高：1,200m

品種：イエローブルボン

生産処理：パルプドナチュラル

■Complete Tasting Profile｜風味の全体像

口に含むと、オレンジやストーンフルーツを思わせる明るいフレーバーが広がり、

ヘーゼルナッツのような香ばしさがアクセントとして寄り添います。

パルプドナチュラルらしいブライトで軽やかなアシディティと、

シロップのように滑らかなマウスフィールが調和し、

スイートネス・ボディ・アフターテイストのバランスが美しく整った印象です。



例年よりもジューシーさと立体感が際立つロットで、

スペシャルティらしい透明感と熟度の高さが心地よく感じられます。

日常の一杯としても、特別な一杯としても寄り添う、上質なブラジルです。

■Why This Bean｜この豆を選んだ理由

世界最大のアラビカ生産国であるブラジルの中でも、

スペシャルティの先駆的存在として知られるパッセイオ農園。

ローストアーモンドのような香ばしさと、果実味のやさしい調和が魅力で、

“これが上質なブラジル”と感じていただける味わいです。



ミルクとの相性も良く、毎日のコーヒーを少し豊かにしてくれる存在。

シンプルで親しみやすいのに、奥行きがあり、自信をもっておすすめできる豆です。

■Origin Profile｜生産情報

ミナスジェライス州モンテベロにあるパッセイオ農園は、

標高1,250mという“ブラジルらしさの皮を破る”ような高地に位置し、

この地域では珍しいクリーンで透明感のあるコーヒーを生み出します。



100年の歴史を持ち、3世代にわたりコーヒーづくりを継承。

1997年には国連のグルメコーヒープロジェクトで第1位を獲得し、

これが後の COE（カップ・オブ・エクセレンス）誕生に

大きな影響を与えたとも言われています。



徹底したハンドピック、品種別の試験栽培、

収穫前のプレカッピングによるタイミングの最適化など、

先進的かつ丁寧な取り組みを続ける農園です。

女性の雇用促進にも積極的で、繊細な手仕事が品質を大きく支えています。

■Variety｜品種の特徴

イエローブルボンは、やさしい甘みと明るいアシディティを併せ持ち、

香ばしさとのバランスが美しく整う品種です。

滑らかな質感とスイートネスが際立ち、ブラジルの上級ロットに多く用いられます。

■Processing Method｜生産処理の特徴

パルプドナチュラルは、果肉除去後にミューシレージを残したまま乾燥させる製法。

ナチュラルの甘みとウォッシュドのクリーンさの“良いとこ取り”をできる精製で、

明るいアシディティとジューシーなスイートネスを生み出します。

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