《MicT Selection》
コスタリカ セロ・アルト ラ・ウニオン SL28 ナチュラル（浅煎）

Costa Rica Cerro Alto La Union SL28 Natural

■First Impression｜第一印象

SL28が持つ明るい果実味と、ナチュラル精製の甘さが重なり、

みずみずしいベリー感と柔らかな余韻が広がる、魅力的な一杯です。

■Cupping Comments｜風味評価

Strawberry, Cranberry, Grape, Almond,

Smooth Mouthfeel, Long Aftertaste

ストロベリー、クランベリー、グレープ、アーモンド、

スムースマウスフィール、ロングアフターテイスト

■Coffee Profile｜詳細情報

エリア：セントラル・バレー／エレディア県 サン・ラファエル

農園名：ラ・ウニオン農園

生産者：フェルナンド・エリアス & シルビア・エレナ

品種：SL28

標高：1,500m

生産処理：ナチュラル

■Complete Tasting Profile｜風味の全体像

一口目からストロベリーやクランベリーのような鮮やかなベリー感が広がり、

その奥にはグレープやプルーンを思わせる落ち着いた甘みが重なります。

アシディティは明るく軽やかで、甘酸っぱさが心地よく弾む印象。



マウスフィールはスムースでしっとりとした質感があり、

アフターテイストにはナチュラルらしい甘みとやさしい発酵のニュアンスが長く続きます。



赤い果実のフレーバーと、ナッツのような柔らかなスイートネスのバランスが良く、

“甘くジューシーな赤ワイン”を思わせる仕上がり。

しっかりと個性がありつつ、カップのクリーンさも保たれた、完成度の高いロットです。

■Why This Bean｜この豆を選んだ理由

SL28 とナチュラル精製が生み出す、鮮やかな果実味と穏やかな甘み。

その調和に魅力を感じ、ミクトとしてぜひお届けしたいと選び抜いた一杯です。



品種×プロセスの“相乗効果”が美しく表れたロットであり、

飲むたびに風味の表情が変わる奥深さも、この豆の大きな魅力と感じました。

■Origin Profile｜生産情報

セロ・アルト ミルは 2006 年に稼働したマイクロミルで、

フェルナンド・エリアス氏とシルビア・エレナ氏の兄妹が運営しています。



農園の歴史は80年以上と古く、曾祖父マヌエル氏が開拓した「La Pulpería農園」が始まり。

畜産・野菜生産・コーヒーと多様な農業を営んだ後、現在の形へと受け継がれました。



彼らの生産方針は「品質・環境・社会性」の3本柱。

各マイクロロットごとに土壌・葉・生産処理の分析を行い、

最適な収穫タイミングや乾燥レシピを導き出すことで、年間40ロット以上を生産しています。



ナチュラル精製においても複数のレシピを使い分け、

品種・気候・収穫期に応じて最良の方法を選び抜くという徹底ぶり。

派手な手法ではなく、細部への丁寧な積み重ねこそが、

この農園の品質の高さを支えています。

■Variety｜品種の特徴

SL28 はケニアで生まれた高品質品種で、

豊かな果実味と明るいアシディティ、軽やかな口当たりが特徴。

標高の高いエリアでそのポテンシャルを最大限に発揮します。

■Processing Method｜生産処理の特徴

ナチュラルプロセスは果肉をつけたまま乾燥させる方法で、

果実由来の甘さ、ボリューム感のあるマウスフィール、複雑なフレーバーを生み出します。

セロ・アルトでは乾燥時間やミューシレージ量を調整することで、

発酵感を抑えつつクリーンで美しい風味を実現しています。

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