ルワンダ シンビ ブルボン（中浅煎）
Rwanda Simbi Bourbon

□First Impression｜第一印象

オレンジや林檎を想わせる瑞々しい果実感。

透明感あるアシディティが軽やかに広がる、清々しい味わいです。

□Cupping Comments｜風味評価

Orange / Apple / Apricot / Lemon Tea / Floral

Bright Acidity / Smooth Mouthfeel / Clean Finish

オレンジ、アップル、アプリコット、レモンティー、フローラル

ブライトアシディティ、スムースマウスフィール、クリーンフィニッシュ

□Coffee Profile｜詳細情報

エリア：南部州フエ　シンビ地区

農園名：シンビCWS

生産者：アブドゥル・ルダフングワ氏

品種：ブルボン

標高：1,763m

生産処理：ウォッシュド

□Complete Tasting Profile｜風味の全体像

オレンジや林檎、アプリコットを想わせる
明るく澄んだフレーバーが印象的です。



アシディティはブライトで伸びやか。
シトリックな爽やかさに加え、
紅茶を思わせる軽やかなニュアンスが重なり、
味わい全体に透明感をもたらします。



マウスフィールはシルキーでなめらか。
ウォッシュドプロセス由来のクリーンさが際立ち、
雑味のないクリアな質感が続きます。



アフターテイストは非常にクリーンで、
爽やかな余韻が静かに長く持続します。



フレーバー、アシディティ、マウスフィールの調和が美しく、
軽やかでありながら芯のあるバランスに仕上がった、
透明感を楽しむ一杯です。

□Why This Bean｜この豆を選んだ理由

ルワンダのウォッシュドコーヒーが持つ、
澄んだ酸と清らかな質感の美しさに惹かれました。



派手さではなく、
飲み進めるほどに心地よさが広がる味わい。

日常の中で自然に寄り添う、
静かな完成度を感じさせるロットです。

□Origin Profile｜生産情報

シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、
ルワンダ南部フエ地区の高地に位置し、
肥沃な火山性土壌と冷涼な気候に恵まれています。



約250の小規模農家と連携し、
完熟チェリーのみを丁寧に選別。
発酵・水洗・乾燥工程を厳密に管理することで、
毎年安定した高品質を実現しています。



その品質は国際品評会COEでも高く評価されています。

□Variety｜品種の特徴

ブルボン種は甘さと透明感あるアシディティに優れた伝統品種。

ルワンダでは特にクリーンで伸びやかな風味特性を表現します。

■Processing Method｜生産処理の特徴

ウォッシュド（Washed）

果肉除去後に発酵・水洗処理を行うことで、
クリーンで透明感あるフレーバーを形成します。

爽やかな酸質と明瞭な味わいが際立つ生産処理です。

■Competition｜コンペティション

COE（Cup of Excellence）は、
各生産国で開催される国際的なコーヒー品評会です。

厳格な審査を通過したロットのみが選出され、
世界中のロースターから高い評価を受けます。

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