ブラジル カクェンジ イエローカツカイ（中煎）

Brazil Kaquend Yellow Catucai

□First Impression｜第一印象

明るい柑橘とトロピカルフルーツの爽やかさに、

やわらかな甘みと飲みごたえが調和した一杯です。

□Cupping Comments｜風味評価

Orange, Papaya, Apricot, Roasted Almond, Milk Caramel,

Bright Orange, Round Mouthfeel, Well Balanced

オレンジ、パパイヤ、アプリコット、ローストアーモンド、ミルクキャラメル、

ブライトオレンジ、ラウンドマウスフィール、ウェルバランス

□Coffee Profile｜詳細情報

エリア：ミナスジェライス州 カルモ・デ・ミナス地区

農園名：カクェンジ農園

生産者：ラルフ・デ・カストロ・ジュンケイラ

品種：イエローカツカイ

標高：1,100〜1,500m

生産処理：パルプドナチュラル

□Complete Tasting Profile｜風味の全体像

オレンジやパパイヤ、アプリコットを思わせる明るくみずみずしいフレーバーが広がり、

ブライトでやわらかなアシディティが全体を心地よく引き締めます。



口あたりはラウンドでなめらかなマウスフィール。

ミルクキャラメルのようなスイートネスと、ローストアーモンドを思わせる香ばしさが重なり、

フルーティさの中にやさしいコクと奥行きを感じさせます。



アフターテイストには華やかな果実の余韻がやさしく長く続き、

軽やかさと飲みごたえが美しく調和した一杯に仕上がっています。

□Why This Bean｜この豆を選んだ理由

世界最大のアラビカ生産国であるブラジルの中でも、

高品質ロットを数多く生み出すカルモ・デ・ミナスの名門農園。



“王道でありながら上質”というバランスの良さに惹かれ、

日常に寄り添いながらも満足感のある一杯としてお届けしたいと選びました。

■Origin Profile｜生産情報

カクェンジ農園は、1811年にポルトガルからの移民によって開かれた歴史ある農園で、

現在はジュンケイラ家の7〜8代目によって受け継がれています。



標高1,100〜1,500mの丘陵地に広がる農園は、

穏やかな気候と肥沃な土壌、水資源に恵まれた理想的なマイクロクライメットを持ち、

高品質なコーヒー生産を支えています。



これまでにCup of Excellenceをはじめ数多くのコンペティションで評価され、

2008年には最高スコア93.65点で優勝を果たした実績も持ちます。



ブラジルでは珍しくハンドピックによる収穫を行い、

サスペンデッドパティオと平地を使い分けて丁寧に乾燥。

さらに60〜90日のレスト期間を経て品質を安定させるなど、

細部まで徹底した管理が行われています。

■Variety｜品種の特徴

イエローカツカイはカトゥアイ系統の品種で、

やわらかなアシディティとバランスの良いスイートネスを持つのが特徴です。



完熟時に黄色く色づくこの品種は、強い日差しの中でも穏やかに熟すため、

甘さと酸のバランスが整いやすく、クリーンで透明感のある風味に仕上がります。

■Processing Method｜生産処理の特徴

パルプドナチュラルは果肉の一部を残して乾燥させるブラジル特有の精製方法。

ナチュラルの甘さとウォッシュドのクリーンさを併せ持ち、

滑らかなマウスフィールとバランスの良い風味を生み出します。

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