ブルンジ ギシャWS ブルボン（中浅煎）

Burundi Gisha Bourbon

□First Impression｜第一印象

やわらかな甘みと明るい果実感が重なり、

クリーンで心地よい余韻が広がるブルンジらしい一杯です。

□Cupping Comments｜風味評価

Red Apple, Pear, Orange, Milk Chocolate,

Malic, Citric, Silky Mouthfeel, Sweet Finish, Clean Cup

レッドアップル、洋ナシ、オレンジ、ミルクチョコレート、

マリック、シトリック、シルキーマウスフィール、スウィートフィニッシュ、クリーンカップ

□Coffee Profile｜詳細情報

エリア：ンゴジ県 タンガラ

精製所：ギシャ・ウォッシングステーション

生産者：1,240名の小規模農家

品種：ブルボン

標高：1,620m

生産処理：フリーウォッシュド

□Complete Tasting Profile｜風味の全体像

カップからは、レッドアップルや洋ナシを思わせるやわらかなフレーバーが広がり、

オレンジのような明るいアシディティが全体にみずみずしさを与えます。



口あたりはシルキーでなめらかなマウスフィール。

ミルクチョコレートのようなやさしいスイートネスが重なり、

味わいに落ち着きと心地よいコクをもたらします。



温度が下がるにつれて、柑橘のフレーバーがより鮮やかに立ち上がり、

アフターテイストは甘さから爽やかさへとゆるやかに変化。

フレーバー・アシディティ・マウスフィールのバランスが美しく整った、

ブルンジらしい透明感と果実味を楽しめる一杯です。

□Why This Bean｜この豆を選んだ理由

洗練されたクリーンカップと、クセのない美しいウォッシュドの風味。

日常に寄り添いながらも、確かな品質を感じられるロットとして選びました。

■Origin Profile｜生産情報

ギシャ・ウォッシングステーションは、ブルンジ北部ンゴジ県タンガラに位置し、

標高1,600mの丘陵地に広がる環境の中でコーヒー生産が行われています。



1992年に設立され、現在は1,200人以上の小規模農家と連携しながら、

地域全体で品質向上に取り組んでいます。



運営を担うブジェスタル社は、複数のウォッシングステーションを管理し、

持続可能なコーヒー生産のための支援や品質管理を徹底。

苗木の供給や農家への技術支援を通じて、地域全体の生産力向上にも貢献しています。



また、遠方の農家でも品質に差が出ないよう、集荷システムを整備するなど、

インフラ面からもクリーンで均一な品質を支えています。

■Variety｜品種の特徴

ブルボンは甘みとバランスに優れた伝統品種で、

やわらかなアシディティと果実味、滑らかなマウスフィールが特徴です。

標高の高い環境では特に透明感のある風味を生み出します。

■Processing Method｜生産処理の特徴

フリーウォッシュドは果肉除去後に発酵・水洗を行う伝統的な精製方法。

クリーンなカップと明瞭なアシディティを引き出し、

果実のフレーバーをクリアに表現するのに適しています。

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