ケニア ガタイティ AA（中浅煎）

Kenya Gathaith AA

■ First Impression｜第一印象

ピーチや柑橘、ベリーを思わせる華やかな風味が、口いっぱいに広がる印象的なロット。

透明感のあるさらりとした後口に、シルキーな舌触りとシロップのような上品な甘さが重なります。

ケニアらしい明るいアシディティと、余韻まで続くジューシーな風味が魅力の一杯です。

■ Cupping Comments｜風味評価

Peach / Pink Grapefruit / Tangerine / Berry / Syrup

Bright Acidity / Silky Mouthfeel / Long Aftertaste / Juicy



ピーチ、ピンクグレープフルーツ、タンジェリン、ベリー、シロップ

ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト、ジューシー

■ Complete Tasting Profile｜風味の全体像

口に含むと、ピーチやピンクグレープフルーツ、タンジェリンのような明るく華やかな果実感が広がります。

ベリーを思わせる甘酸っぱさも重なり、ケニアらしい鮮やかなアシディティが、味わい全体に輪郭を与えています。



酸は明るく伸びやかでありながら、尖りすぎず、透明感のある印象。

シロップのような上品な甘さが中盤から余韻にかけて続き、果実感をやわらかく包み込みます。



マウスフィールはシルキーでなめらか。

後口はさらりと澄んでいて、華やかなアロマとジューシーな余韻が心地よく残ります。

フレーバーの華やかさ、クリーンさ、甘さのバランスが美しく整った、ケニアらしさを楽しめる一杯です。

■ Coffee Profile｜詳細情報

エリア：ニエリ、テツ、ガキ、ガタイティ

農園名：ガタイティ生産者組合

生産者：ガタイティに属する小規模生産者 1,656名

品種：SL28、SL34 他

標高：1,720m

生産処理：ウォッシュド

■ Why This Bean｜この豆を選んだ理由

ケニアのコーヒーは、果実のように鮮やかな酸を最も美しく表現する産地のひとつです。

その中でもガタイティは、明るいアシディティと透明感、そして上品な甘さのまとまりが印象的でした。



華やかなだけでなく、口当たりはなめらかで、後口には澄んだ甘さが残ります。

果実感のインパクトと、飲み終えたあとの美しい余韻。

その両方を持つケニアとして、MicTでご紹介したいロットです。

■ Origin Profile｜生産情報

ガタイティ生産者組合は、1,656名の小規模生産者によって構成されています。

前身となる農協団体から独立し、ガタイティ・ウォッシングステーションのみを有する組織として、2000年に設立されました。



ナイロビから北へ約160km。

マウント・ケニアとアベルダレ山脈に挟まれた、標高1,720mのエリアに位置しています。

年間を通じて涼しく快適な気候と、赤い火山性土壌に由来する豊かなミネラルと有機物に恵まれ、コーヒー栽培に適した環境を備えています。



農家はおおよそ120本ほどのコーヒーの木を育てており、10月から1月にかけてメインクロップを迎えます。

生産品種はSL28、SL34がおよそ95％、ルイル11、バティアンが5％ほどです。

■ Careful Selection｜選別を繰り返しながら

収穫では、完熟したチェリーのみを摘み取ること、そしてその日のうちにウォッシングステーションへ持ち込むことが約束されています。

運び込まれたチェリーは、そこで再び手作業による選別が行われ、熟度のそろったものだけが生産処理へと進みます。



生産処理はいわゆるケニア式と呼ばれる、伝統的なウォッシュドプロセス。

果肉を除去したあと、ミューシレージを分解するために一晩発酵槽に漬けられます。

翌日、水路での洗浄とソーキングを経て、アフリカンベッドでの乾燥工程へ移ります。



乾燥は気候に合わせて7日から15日ほど。

その間も、パーチメントの攪拌や選別が手作業で行われ、クリーンで均一な品質へと整えられていきます。

■ Sustainable Farming｜持続可能な農業への取り組み

ガタイティでは、前年の収穫から積み立てた資金をもとに、組合員家庭の学費の前払い、植樹や肥料などの費用、緊急時の資金調達などをサポートする仕組みを作っています。



また、農業知識のトレーニング、肥料や農具の提供、持続可能な農業に関する印刷物の配布などを通じて、長期的にコーヒーの生産量を増やすことを目標に掲げています。

生産量と品質を高めることで、生産者自身がコストを十分に賄い、持続的に適正な報酬を得られるサイクルを目指しています。



一方で、ウォッシングステーションの老朽化は大きな課題のひとつです。

ウェットミルの稼働に多くの人手が必要なこと、水の使用量、果肉除去機の稼働効率など、古い設備では生産処理コストが大きくなりやすいため、今後の設備投資も重要な目標とされています。

■ Variety｜品種の特徴

SL28 ─ 明るく複雑なアシディティと、優れたカップクオリティを持つケニア代表品種。

SL34 ─ 豊かなボディとスイートネスを備え、味わいに奥行きを与える品種。

■ Processing Method｜生産処理の特徴

ウォッシュドプロセスにより、果実由来のクリーンなフレーバーと、透明感のあるアシディティが際立ちます。

発酵、水洗、ソーキング、アフリカンベッドでの乾燥までを丁寧に行うことで、ケニア特有の明瞭で伸びやかな風味が形成されています。



華やかな果実感と澄んだ後口。

このロットの持つクリーンさは、産地環境と丁寧な生産処理の積み重ねから生まれています。