エチオピア グジ ディムトゥ ナチュラル（浅煎）

Ethiopia Guji Dimtu Natural

□First Impression｜第一印象

アプリコットやオレンジピールの甘く爽やかな香りがふわりと広がり、

温度とともに果実味が立ち上がる、みずみずしく表情豊かなロットです。

□Cupping Comments｜風味評価

Rose, Grape, Peach, Apricot, Sweet Aromatics, Other Fruit, Orange, Orange Peel

ローズ、グレープ、ピーチ、アプリコット、スイートアロマ、その他果実、オレンジ、オレンジピール

□Coffee Profile｜詳細情報

エリア：エチオピア グジ

農園名：サイサ、ディムトゥ村の約600軒の小規模農家

標高：2,150m

品種：ヘアルーム（在来種）

生産処理：ナチュラル

□Complete Tasting Profile｜風味の全体像

フローラルなアロマと果実のフレーバーが重なり、華やかで立体的な印象を生み出します。

口に含むとピーチやグレープを思わせるジューシーなフレーバーが広がり、

ナチュラル精製特有の芳醇なスイートネスが全体を包み込みます。

アシディティは明るく穏やかで、マウスフィールは軽やか。

アフターテイストにはドライフルーツのような甘い余韻が長く続き、

果実の香りとスイートネス、バランスが心地よく調和しています。

グジ地域らしい清らかさと、自然の気配を感じる複雑な香味が魅力の一杯です。

□Why This Bean｜この豆を選んだ理由

エチオピアはコーヒー発祥の地であり、原生のコーヒーが今も森に息づく特別な土地。

その中でもグジは、自然と共に生きる暮らしと深いつながりを持つエリアです。

温度変化とともに表情を変える、その多層的で生命力ある香味をお届けしたい──。

そんな思いから、このロットを選びました。

■Origin Profile｜生産情報

グジ・ハンベラ地区に位置するディムトゥ・ワテ・ステーションには、

サイサやディムトゥ村の約600軒の小規模農家がチェリーを持ち込みます。

ステーションは標高2,150mという高地にあり、グレード1（G1）のみを生産。

収穫は12月〜2月、100〜150人の地域住民がピッカーとして参加します。



2019年に設立されたこのステーションでは、最新のペナゴス製エコパルパーを使用し、

水資源を抑えながらミューシレージを効率的に除去する環境配慮型の生産処理を行っています。

また、学生への支援や給水ポンプ設置計画など、

地域社会を支えるソーシャルプロジェクトにも取り組んでいます。

■Variety｜品種の特徴

エチオピア原生のヘアルーム種。

多様な遺伝的背景を持ち、柑橘や花のような複雑なフレーバーを生み出す品種です。

世界中のコーヒーのルーツとして、特別な存在感を放っています。

■Processing Method｜生産処理の特徴

完熟チェリーはアフリカンベッドの上で10〜14日間かけて天日乾燥。

日差しが強い時間帯にはシェードをかけ、1日に数回攪拌して均一な乾燥を保ちます。

水分値が約11.5％に達した時点で保管に移され、安定したクリーンな品質へと仕上がります。

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