《Cup of Excellence》コスタリカ ドン・ホエル SL28（浅煎）

Costa Rica Don Joel SL28

■First Impression｜第一印象

イエローピーチやアプリコットの甘い香りが広がり、

果実のジューシーさと上品な華やかさが重なる、明るく透明感のあるロットです。

■Cupping Comments｜風味評価

Yellow Peach, Apricot, Pineapple, Kiwi, Floral, Honey, Bright Citric, Round Mouthfeel, Complex

イエローピーチ、アプリコット、パイナップル、キウイ、フローラル、ハニー、

ブライトシトリック、ラウンドマウスフィール、コンプレックス

■Coffee Profile｜詳細情報

エリア：アラフェラ、サン・ルイス・デ・グレシア

農園名：ドン・ホエル ミル｜生産者：アラン・オヴィエド・ロドリゲス

品種：SL28

標高：1,600m

生産処理：エクスペリメンタル

■Complete Tasting Profile｜風味の全体像

口に含むと、ピーチやアプリコットのジューシーなフレーバーを中心に、

パイナップルやキウイのようなトロピカルな印象が重なり、

香り・甘み・酸のフレーバーバランスが鮮やかに広がります。



アシディティは明るくブライトで、SL28らしいほのかなシトリック感が心地よく、

マウスフィールはラウンドでなめらか。

アフターテイストにはハニーのようなやさしいスイートネスが長く残り、

温度帯が下がるにつれてティーライクなフローラル感が表情を変えながら立ち上がります。



COEらしいクリーンさを保ちながら、複雑さと透明感を併せ持つ、

SL28の魅力が最も美しく引き出された印象的なロットです。

■Why This Bean｜この豆を選んだ理由

コスタリカに持ち込まれたSL28は、近年特に評価が高まり、

COEでも独自の存在感を放つ品種として注目されています。

このロットは、SL28の持つ力強さとトロピカルな果実味を見事に引き出し、

実験的プロセスが生む複雑な香味が光る、希少性の高い一杯です。

ミクトとしても“ぜひお届けしたい”と感じたロットでした。

■Origin Profile｜生産情報

ドン・ホエル農園は2011年創設のマイクロミルで、

農園名は生産者アラン氏の父・Joel（ホエル）氏に由来しています。

標高1,600mの冷涼な気候と、サン・ルイス・デ・グレシア特有の微気候により、

明るい酸と豊かな甘みを持つクリーンカップが育まれます。



環境保全・土壌保護・持続可能な農業に積極的に取り組み、

コスタリカ国内のブルーフラッグ認証では三つ星を獲得。

さらに、COEへの挑戦を通じて蓄積された知見を加工工程にも生かし、

より高品質なロットの生産へとつなげています。



近年は渡り鳥の生態系を守る植樹活動にも力を注ぎ、

地域環境と共存する持続可能な農園づくりを目指しています。

■Variety｜品種の特徴

SL28はケニアで生まれた高品種で、透明感ある酸と豊かな果実味が特徴。

コスタリカへは21世紀初頭に導入され、品質の高さから急速に広まりました。

2015年にはSL28がCOE優勝を果たし、ゲイシャに次ぐ注目品種として人気が高まっています。

ドン・ホエルもこの品種でCOEに挑戦し、2022年に見事15位入賞を果たしました。

■Processing Method｜生産処理の特徴

本ロットはCOE Experimental部門4位入賞プロセス。

(1) 果肉除去

(2) ミューシレージを残したまま、蓋のないタンクで約72時間の休ませ工程（過発酵を防ぐため涼しい環境下）

(3) 部分的にミューシレージを洗い流し、アフリカンベッドで乾燥



ウォッシュド・ハニー・ナチュラルのいずれにも該当しない独自プロセスで、

複雑でコンプレックスな香味を生み出す要因となっています。

■Competition｜コンペティション

2025年コスタリカCup of Excellenceでは115ロットがエントリーし、

国内審査・国際審査を経て30ロットが受賞。

審査カテゴリーは【Washed】【Honey & Natural】【Experimental】の3部門に分かれ、

本ロットはExperimental部門にて上位入賞を果たしました。

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