エチオピア イルガチェフェ バンコ ゴティティ（浅煎）

Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti Washed

■First Impression｜第一印象

エチオピアらしい花の香りと瑞々しい果実感。

ピーチやベリー、レモンの明るい酸が重なり、清らかで透明感のある印象です。

■Cupping Comments｜風味評価

Berry, Cherry, Apple, Floral, Grape, Sweet, Lemon, Sugarcane

ベリー、チェリー、アップル、フローラル、グレープ、スウィート、レモン、シュガーケイン。

■Coffee Profile｜詳細情報

エリア：イルガチェフェ地域

農園名：バンコ ゴティティ

生産者：小規模農家

品種：エチオピア・ヘアルーム

標高：2250m

生産処理：ウォッシュド

■Complete Tasting Profile｜風味の全体像

イルガチェフェらしい華やかなフローラルアロマと、瑞々しい果実のフレーバーが広がります。

ストーンフルーツのまろやかさに、レモンやグレープの明るいアシディティが寄り添い、

軽やかなスイートネスが全体をまとめ上げています。

シルキーなマウスフィールとクリアなアフターテイストが心地よく、

一口ごとに花の香りと果実の甘みが余韻となって残ります。

清らかで、やさしく凛とした風味バランスの一杯です。

■Why This Bean｜この豆を選んだ理由

エチオピアはコーヒーの原点であり、森と共に生きる国。

その自然の中で育まれるヘアルーム種には、ピュアで生命力あふれる香味があります。

イルガチェフェの持つみずみずしい柑橘系と花のような香りは、

ミクトのブレンドにおいても欠かせない大切な素材。

そしてこの透明感ある味わいを、シングルとして純粋に感じていただきたい──

そんな想いから、この豆を選びました。

■Origin Profile｜生産情報

バンコ ゴティティは、イルガチェフェ地域の中でも標高2250mという高地に位置します。

この地域では小規模生産者が中心となり、豊かな火山性土壌と冷涼な気候の中で栽培を行っています。

収穫されたチェリーは共同のウォッシングステーションに集められ、

完熟実のみを選別したうえで、24〜48時間の発酵・水洗工程を経てアフリカンベッドで乾燥されます。



この伝統的なウォッシュドプロセスと高標高による昼夜の寒暖差が、

イルガチェフェ特有のクリーンカップと繊細な酸を生み出します。

また、農家たちは地域に自生する木々と共に土地を守り、

森の恵みを生かした持続的な農法を続けています。

その丁寧な手仕事の積み重ねが、この香り高い一杯を支えています。

■Variety｜品種の特徴

ヘアルーム種は、エチオピアに自生する在来種の総称。

多様な遺伝的背景を持ち、花のような香りと明るいアシディティを併せ持つのが特徴です。

自然発生的な交配による複雑な風味構成が、この国のコーヒーを唯一無二の存在にしています。

■Processing Method｜生産処理の特徴

ウォッシュド（Washed）


収穫後に果肉を除去し、発酵工程を経て水洗い・天日乾燥される伝統的な精製方法。

エチオピアにおいてはナチュラル製法が多い中、イルガチェフェではウォッシュドも一般的で、

透明感がありクリーンな風味が際立ちます。

柑橘系やフローラルな印象を丁寧に引き出し、

上品でピュアなカップに仕上がります。

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